Švédské housky se skořicí z kvasinkového těsta: Nejlepší recept

Švédské housky se skořicí z kvasinkového těsta: Nejlepší recept

Jemné pečivo s vůní koření a posypem cukru se skvěle hodí k šálku kávy.

Přísady na těsto

Mléko 240 ml
Máslo 55 g
Mouka 400 g
Cukr 50 g
Sušené droždí 7 g
Mletý kardamom 2 lžičky
Sůl ¾ lžičky
Vejce 1 kus
Voda 1 polévková lžíce

Vaření

Smíchejte mléko s máslem. Na mírném ohni směs zahřejte na přibližně 35–40 °C. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, droždí, kardamom a sůl.
Smíchejte teplou mléčnou směs s moukou , uhněteme měkké a hladké těsto. Těsto vyválejte do koule, přikryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 1 hodinu kynout. Na náplň smíchejte změklé máslo s cukrem, skořicí, kardamomem a vanilkový extrakt.
Zahněťte a rozválejte těsto na obdélníkovou vrstvu o rozměrech přibližně 50 x 40 cm.
Namažte těsto náplní. Vrstvu otočte úzkou stranou k sobě a v duchu ji rozdělte na 3 stejné části
Horní třetinu vrstvy přeložte tak, aby na ní zůstala strana bez náplně, přikryjte ji spodní třetinou těsta.
Těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu o rozměrech 40 x 20 cm. Těsto nakrájejte na dlouhé proužky o tloušťce 2 cm. Každý proužek rukama opatrně protáhněte tak, aby se jeho délka přibližně zdvojnásobila a zkroutila.
Pruh těsta omotejte dvakrát kolem dvou prstů jako obvaz. Na bochánek položte volný okraj proužku a skryjte jej pod jeho spodek.
Plech vyložte pečicím papírem a bochánky na něj položte, přikryjte utěrkou a nechte 45-60 minut. Předehřejte troubu na 190 °C. Vejce rozšleháme vidličkou s 1 lžící vody.
Buchty potřeme vajíčkem, posypeme perličkovým cukrem a pečeme v předehřáté troubě 15-18 minut do zlatova.