Strawberry marshmallow na agar-agaru doma: recept

Strawberry marshmallow na agar-agaru doma: recept

Zkuste si doma připravit vzdušný dezert s lesním ovocem.

Přísady

Jahody 200 g
Kuřecí bílky 2 kusy
Cukr 300 g
Voda 100 ml
Agar-agar 9 g
Praškový cukr podle chuti

Vaření

Jahody rozmačkejte mixérem. Pokud chcete, protřete je přes jemné síto, abyste odstranili semínka.
Pokryjte plech nebo prkénko pečícím papírem. Z bílků vyšlehejte šlehačem do lehké pěny.,Přidejte třetinu cukru k bílkům po malých dávkách. Šlehejte 5–6 minut, dokud nevznikne hustá a lesklá hmota.
V hrnci smíchejte jahodové pyré, zbývající cukr, vodu a agar-agar. Míchejte a přiveďte směs k prudkému varu a vařte 5 minut.
Sirup odstavte z plotny. Vyšlehejte bílky Při vysoké rychlosti mixéru tenkým proudem přilévejte horký sirup. Dávejte pozor, aby se nedostal na metla.
Směs šlehejte asi 5 minut, dokud nebude vzdušná. Přeneste do cukrářského sáčku a položte marshmallow na plech nebo prkénko.
Nechte marshmallow sušit při pokojové teplotě po dobu 8-10 hodin, pak je posypte moučkovým cukrem.