Šťavnatý chebureks. Chutnější než zakoupené

Šťavnatý chebureks. Chutnější než zakoupené

Tenké a křupavé těsto a lahodná masová náplň. Pro dokonalé paštiky už nemusíte nikam chodit, můžete si je snadno připravit doma podle našeho receptu.

Přísady

Voda 300 ml
Sůl 2 ČL
Rostlinný olej 1 polévková lžíce + na smažení
Vodka 50 ml
Mouka 500 g
Cibule 2–3 kusy
Mleté jehněčí a hovězí maso 450 g Mletý černý pepř 1 lžička
Paprika 1 lžička
Sušený česnek 1 lžička

Vaření

Smíchejte vroucí vodu s 1 lžičkou soli, máslem a vodkou. Nalijte do mísy s prosátou moukou a vypracujte poměrně hutné těsto. Zabalte do sáčku a nechte při pokojové teplotě, zatímco budete sekat. Nakrájejte cibuli s mixérem a nožem nebo mlýnkem na maso.Přidejte k mletému masu spolu se solí, pepřem, paprikou a česnekem. Dobře promíchejte. Cibuli lze projít mlýnkem na maso spolu s masem, pokud nepoužíváte hotové mleté maso.
Těsto rozdělte na 12-14 přibližně stejně velkých dílů. Každý vyválejte kousek na tenkou vrstvu.
Položte mleté maso na jednu stranu kousků a vyrovnejte.
, Náplň přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje pevně přitlačíme rukama nebo jemně stočíme válečkem.Zbytek taštiček uděláme stejným způsobem.Aby byl okraj úhledný, můžeme oříznout vlnou popř. obyčejný nůž.
Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Smažte jednu nebo dvě taštičky najednou asi 2 minuty, dokud nezezlátnou. Mělo by být tolik oleje, aby byly paštiky úplně ponořené.
Položte hotové chebureki na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.