Španělská polévka z mořských plodů

Španělská polévka z mořských plodů

V této polévce najdete všechny základní ingredience španělské kuchyně: olivový olej, česnek, aromatické víno a mořské plody. Pikantní rajčatový základ vytváří jedinečnou bohatou chuť.

Přísady

Šafrán 1–2 špetky
Rybí vývar 1½ l
Cibule 1 ks
Česnek 3 stroužky
Chili paprička 1 ks
Rajčata 650 g
Bílé rybí filé 400 g
Chobotnice 180 g
Krevety 250 g
Olivový olej 2 lžíce
Paprika uzená 1 lžička
Bílé víno 125 ml
Citronová šťáva 1 polévková lžíce
Zeleň podle chuti

Vaření

Namočte šafrán na 10 minut do vývaru.
Nakrájejte cibuli na polovinu a nakrájejte najemno. Česnek nasekejte nadrobno. Z chilli papričky odstraňte semínka a nakrájejte nadrobno. Rajčata nakrájejte na velké stejné plátky. Rybí filet nakrájejte na 3 cm kousky, chobotnice – každý 2 cm. Krevety oloupejte. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Cibuli opékejte za občasného míchání 5 minut, nebo dokud nezměkne a nezprůsvitní. Přidejte česnek, chilli papričku a papriku. Vařte 1 minutu nebo dokud nebude voňavá. Zalijte vínem a za stálého míchání vařte na středním plameni 2–3 minuty. Tekutina by se měla odpařit., Přidejte šafrán vývar a rajčata. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum a dále vařte 5 minut.
Do vývaru přidejte ryby, krevety a chobotnice. Vařte asi 5 minut, nebo dokud nejsou mořské plody zcela uvařené.
Dochuťte misku citronovou šťávou a posypte nasekanými bylinkami.