Španělská česneková polévka s vejci

Španělská česneková polévka s vejci

Rolníci připravovali tento jednoduchý guláš z nejjednodušších surovin, ale přidali do něj koření, díky kterému byla polévka bohatá a aromatická.

Přísady

Česnek 4–5 stroužků
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Sušený rozmarýn ½ lžičky
Paprika uzená ½ lžičky
Oregano mleté ½ lžičky
Kuřecí nebo zeleninový vývar 1 l
Sůl podle chuti Vejce 4 kusy
Zatuchlý bílý chléb 4 plátky

Vaření

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
V hrnci rozehřejeme olej, přidáme česnek, rozmarýn, papriku a oregano. Smažíme 1–2 minuty.
Vývar vlijeme do koření, zamícháme, osolíme ochutnejte.
Přiveďte k varu a udržujte na mírném ohni 10 minut.
Do sotva vařícího vývaru opatrně zašlehejte jedno vejce po druhém, pánev přikryjte pokličkou a vařte polévku 4 minuty. Ne zamíchejte! Žloutek by měl zůstat neporušený.
Chléb nakrájejte na malé kostičky a přidejte na každý talíř s polévkou.