Solyak s houbami

Solyak s houbami

K kyselé okurce se hodí maso, klobása a šunka. Žampiony dodávají tomuto vydatnému pokrmu jedinečnou vůni a citron a olivy dodávají jasnou chuť.

Přísady

Hovězí maso 350–450 g
Voda 3 l
Rajčata 2 kusy
Okurky 2 kusy
Šunka 200 g
Uzenina 200 g
Žampiony 200 g
Cibule 1 kus Rostlinný olej 1–2 polévkové lžíce
Tomatový protlak 2 polévkové lžíce
Olivy 150 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zakysaná smetana podle chuti
Citron podle chuti

Vaření

Hovězí maso dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny. Jak a jak dlouho hovězí maso vařit
Vyjměte maso z hrnce, trochu vychladněte, nakrájejte na malé kousky a vraťte zpět do přecezený vývar. Nakrájejte rajčata a okurky na malé kousky, masné výrobky a houby – trochu větší. Nakrájejte cibuli. Do pokrmu se skvěle hodí i lesní houby, budou ještě aromatičtější. Rozehřejte olej na pánvi na středním plameni. Cibuli opékejte 3–5 minut.
K cibuli přidejte klobásu a šunku a po dalších 5 minutách rajčatový protlak a rajčata.
Míchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 10-12 minut. Přidejte okurky a po 5 minutách stáhněte z ohně.
Vývar přiveďte maso a maso k varu na středním plameni. Vložte do něj žampiony a po 5-10 minutách – hotové smažení a olivy
Když se miska znovu vaří, osolíme a opepříme, stáhneme plamen na minimum a 5-6 minut dusíme. Poté necháme přikryté další čtvrt hodiny.
Polévku podáváme se zakysanou smetanou a 1- 2 plátky citronu.