Smažení vejce Syna -in -low -neobvyklé thajské občerstvení

Smažení vejce Syna -in -low -neobvyklé thajské občerstvení

Podle jedné z thajských legend připravil zeť tento pokrm své milované tchyni, aby ji překvapil. A další verze říká, že naopak pár vajec smažila tchyně. Viděla hádku své dcery s manželem, a tak svému zeťovi naznačila, že příště nebudou mít kuře… Ale nebojte se, exotické jídlo je ve skutečnosti velmi chutné. Sladkokyselá omáčka a křupavá cibule báječně doplňují vařená vejce s lahodnou zlatohnědou kůrkou.

Přísady

Rostlinný olej 300–400 ml
Vařená vejce 8 ks
Cibule 1 ks
Palmový cukr 70 g
Rybí omáčka 60 ml
Tamarindová pasta 2 lžíce
Čerstvé chilli podle chuti

Vaření

Na pánvi nebo woku rozehřejte olej na středním plameni. Umístěte tam oloupaná vejce a smažte je asi 3 minuty do zlatohněda. Olej by měl vejce úplně zakrýt.
Nakrájejte cibuli a orestujte s několika lžícemi oleje na 6-8 minut.
V hrnci smícháme 1 lžíci smaženého cibulového oleje se strouhaným cukrem, rybí omáčkou a tamarindovou pastou. Místo palmového cukru lze použít 50 g hnědého cukru a místo tamarindu pastu, můžete použít sladkokyselou omáčku.
Za stálého míchání přiveďte omáčku k varu. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a omáčka nezhoustne jako sirup.
Vejce nakrájejte na poloviny, přelijte omáčkou, posypeme drceným chilli papričkou zbaveným semínek a orestovanou cibulkou.