Smažené hovězí maso s cibulkou v němčině

Smažené hovězí maso s cibulkou v němčině

Šťavnaté maso podáváme se sametovou omáčkou na bázi mouky a másla. A narůžovělé a křupavé kousky cibule jsou lahodnou tečkou za tímto pokrmem.

Přísady

Hovězí dřeň 800–900 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Mouka 50 g + 1 polévková lžíce na cibuli
Rostlinný olej 3 polévkové lžíce
Máslo 1 polévková lžíce lžíce
Hovězí nebo kuřecí vývar 250 ml
Cibule 4 kusy
Tuk 2–3 lžíce

Vaření

Hovězí maso nakrájejte na velké, ale ne moc tlusté kusy. Zabalte do fólie a lehce prošlehejte. Hovězí maso osolte a opepřete. Namočte do mouky a setřeste přebytek.
Na pánvi rozehřejte na střední teplotu rostlinný olej . Hovězí maso opékejte několik minut z každé strany. Položte na talíř a přikryjte alobalem.
Do stejné pánve přidejte máslo. Když se rozpustí, smíchejte s moukou a vývarem. Dochuťte solí a pepřem.
Vraťte hovězí maso na pánev a na mírném ohni několik minut podusit. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlky koleček. Vsypte zbylou mouku. Na pánvi rozpusťte na středním plameni tuk a orestujte cibuli po dobu 4-5 minut. Podávejte hovězí maso s omáčkou, opečenou cibulí a oblíbenou přílohou.