Skandinávská polévka

Skandinávská polévka

Toto jídlo je oblíbené ve Švédsku a dalších skandinávských zemích, kde je oceňováno zejména pro svou jasnou a jedinečnou sladkokyselou chuť. Nejlépe se podává se smetanou, sladkými sušenkami nebo zmrzlinou.

Přísady

Sušené šípky 400 g
Voda 950 ml
Tekutý med nebo cukr podle chuti
Citrónová šťáva podle chuti
Bramborový škrob 1 polévková lžíce

Vaření

Šípky dejte do misky, zalijte vodou a nechte 10–12 hodin.
Šípky s tekutinou nasypte do hrnce, přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 20–30 minut, dokud nebudou plody změkne.
Odstavte polévku z ohně a rozdrťte mixérem. Přeceďte přes síto, aby nezůstala žádná semínka nebo slupky.
Přidejte med nebo cukr a citronovou šťávu, zamíchejte.
Přineste polévku do znovu povařte. Přidejte bramborový škrob a několik lžic studené vody, důkladně promíchejte. Před podáváním polévku vychlaďte.