Shepherd Pie od Jamie Olivera

Shepherd Pie od Jamie Olivera

Pod vrstvou bramborové kaše se skrývá aromatické jehněčí s kořením, rajčaty a hráškem.

Přísady

Sladká paprika 1 ks
Falová cibule 2 ks
Česnek 2 stroužky
Zázvor 1 ks
Olivový olej 2 lžíce
Jehněčí maso 500 g
Garam masala 1 lžíce
Skořice 1 tyčinka
Kardamom 3-4 krabice
Rajčata ve vlastní šťávě 400 g
Zelený hrášek 100 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Brambory 1 kg
Máslo 1 polévková lžíce
Mléko 100–150 ml

Vaření

Oloupejte papriky a nakrájejte je na malé kousky spolu s cibulí, česnekem a zázvorem. Na pánvi na vysoké teplotě rozehřejte lžíci olivového oleje. Smažte mleté maso s garam masalou, skořicí a kardamomem 5-6 minut. Neustále míchejte. Pak přidejte do misky na mleté maso.
Snižte plamen na střední stupeň a 5 minut opékejte cibuli se zázvorem a česnekem. Přidejte papriku a vařte dalších 5 minut.
Přidejte konzervovaná rajčata a polovinu jejich tekutiny. Dobře promíchejte a rajčata lehce rozmačkejte stěrkou, rozdělte na části. Zvyšte plamen a přiveďte k varu. Poté přidejte mleté maso, promíchejte a na mírném ohni vařte 20–25 minut. Občas promíchejte. Do mletého masa přidejte hrášek spolu se solí a pepřem a vyjměte špejli skořice. Dobře promíchejte. Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Vařte do měkka 15–20 minut.
Vypusťte tekutinu z pánve. Přidejte máslo, mléko, sůl a pepř. Brambory rozmačkejte na kaši. Do formy vložte mleté maso a na něj rozložte brambory v rovnoměrné vrstvě. Lehce pokapejte olivovým olejem.
Pečte asi 30 minut při 200°C.