Sevich

Sevich

Tento slaný předkrm ze syrových ryb v jednoduché limetkové marinádě je velmi oblíbený v Latinské Americe. Mělo by se podávat ihned po uvaření, doplněné kukuřičnými lupínky.

Přísady

Bílé rybí filé 400 g
Rajčata 1 ks
Červená cibule ¼ ks
Chili paprička 1 vtip
Limetky 3 kusy
Mletý černý pepř dle chuti Kilantro ¼ parta
Sůl podle chuti
Olivový olej 2 polévkové lžíce

Vaření

Rybu a rajče nakrájíme na malé kostičky, cibuli na tenké půlkolečka. Chilli papričku umeleme. Z limetek vymačkáme šťávu. Na ceviche použijte čerstvé mořské ryby s hustým masem. Vhodný je mořský okoun, makrela, halibut a tuňák
Smícháme rybu a zeleninu, přidáme šťávu z citrusů a černý pepř. Necháme 5-10 minut, během této doby rybu jednou promícháme.
Nakrájíme najemno koriandr, přidáme k rybě spolu se solí a olivovým olejem . Jemně ceviche promíchejte. Pokud chcete, přidejte jemně nakrájené avokádo.