Salát Caesar s kuřecím a sýrovým dresinkem: Recept

Salát Caesar s kuřecím a sýrovým dresinkem: Recept

Tento recept je variací na oblíbenou klasiku. Dresingová omáčka se připravuje bez ančoviček.

Přísady na salát

Bochník nebo bageta 3–4 plátky
Rostlinný olej 2–3 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Fítky z kuřecích prsou 2 kusy
Mletý černý pepř podle chuti
Parmezán podle chuti
Hlávkový salát na chuť

Vaření

Bochník nakrájejte na malé kostičky. Položte na plech. Posypte 1-2 lžícemi oleje a soli.
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 8-10 minut. Během této doby několikrát promíchejte
Kuřecí prsa potřeme olejem, osolíme a opepříme. Smažíme na grilovací pánvi na středním ohni asi 4 minuty z každé strany. Pro kontrolu propečenosti propíchneme špičkou nože nejtlustší část filé. Šťáva, která vytéká, by měla být čirá.
Maso nakrájejte na velké kousky a sýr na tenké plátky. Salát nasekejte nahrubo.
Vymačkejte z citronu 60 ml šťávy. Česnek protlačte lisem. Nastrouhejte parmazán na dresink na jemném struhadle.
Pomocí mixéru vyšlehejte majonézu spolu s citronovou šťávou, česnekem, hořčicí, solí a pepřem.
Postupně tenkým pramínkem přidávejte olej a pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete smetanová hmota.
Do omáčky přidejte parmazán a vše znovu rozmixujte mixérem.
Na talíře položte salát, přelijte dresinkem.