Salát „Bouquet of Hyacinths“ pro 8. března

Salát „Bouquet of Hyacinths“ pro 8. března

Vrcholem tohoto vrstveného salátu s kuřecím masem a houbami jsou světlé květy. Potřebují pouze kuřecí bílky a červené zelí. A žádná barviva!

Přísady

Brambory 3 kusy
Mrkev 2 kusy
Vejce 3 kusy
Sýr 150 g
Kuřecí prsa uzená 200–250 g
Marinované žampiony 200 g
Majonéza podle chuti
Sůl na podle chuti
Červené zelí 70-100 g
Voda 60-80 ml
Zelená cibule 4-5 peříček

Vaření

Brambory a mrkev vařte 25–30 minut, vejce 10 minut. Ochlaďte a oloupejte. Jak a jak dlouho vařit brambory. Jak a jak dlouho vařit mrkev, Oddělte bílky od žloutků. Do lednice. Zbytek bílků, zeleniny a sýra nastrouháme zvlášť na hrubém struhadle a žloutky nastrouháme na jemném struhadle. Pár mrkví si necháme na ozdobu.
Kuře a houby nakrájíme na malé kousky.
Položíme brambory, kuře, žampiony, mrkev, sýr a bílky ve vrstvách v salátové míse. Každá vrstva potřete majonézou nebo ji zakryjte síťkou. Navrch posypte žloutky. Vrstvy zeleniny a bílkoviny lehce osolte .
Složený salát nechte 2-3 hodiny v lednici.
15-20 minut před vytažením salátu nakrájejte zelí v mixéru, vymačkejte ze vzniklé hmoty šťávu a smíchejte s vodou. Zbylý protein nahrubo nastrouháme a zalijeme šťávou ze zelí. Necháme 10 minut. Poté na 5 minut scedíme. Na salát dáme tři hyacinty z barevného proteinu. Cibulová peříčka podélně rozpůlíme a vytvoříme stonky a listy z nich. Použijte mrkev k vytvoření mašle na dně kytice.