Rýžový hamburger s dočasnými krevetami

Rýžový hamburger s dočasnými krevetami

Pokud chcete něco speciálního, vyzkoušejte tento neobvyklý sushi burger s krevetami v tradičním japonském těstíčku tempura. Tento pokrm pochází z Japonska v roce 1987 a později se stal populární v celé východní Asii.

Přísady pro základ

Sushi rýže 150 g
Voda 200 ml
Sůl podle chuti

Vaření

Několikrát propláchněte rýži studenou vodou.
Dejte do hrnce, přidejte vodu, osolte. Přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 12 minut. Vypněte oheň. Vychlaďte rýži bez sejmutí víka. Rýži lze vařit i v multivarku, po vymaštění mísy máslem.
Připravte tempuru. K tomu nasypte do mísy 200 g mouky, přidejte sůl a promíchejte.
Uprostřed udělejte důlek a rozbijte do něj vejce, přidejte studenou vodu a dobře míchejte, dokud hrudky nezmizí. Mísu zakryjte a dejte na 15 minut do chladu. Vyčistěte krevety.
Zahřejte rostlinný olej v hluboká mísa.
Nasypte zbývající mouku do podšálku. Vyjměte tempuru z lednice. Pomocí pinzety nebo hůlky nejprve namočte krevety do těstíčka a poté je obalte v mouce.
Krevety vložte do rozehřátého oleje a uchovejte na středním plameni, dokud nevyplavou. Osmažené krevety položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Na omáčku smíchejte majonézu, kečup, med a vinný ocet. Prošlehejte mixérem.
Rozdělte rýži na osm stejných dílů. Z každého vytvarujte pevnou kulatou placičku. Použijte k tomu speciální formičky nebo potravinářskou fólii.
Na čtyři rýžové řízky dejte 1-2 listy salátu a 2 krevety. Přelijte omáčkou a zakryjte zbývajícími řízky.
Smažte sezamová semínka na suché pánvi 1-2 minuty. Posypeme uvařenými hamburgery.