Rolls s červenými rybami, okurkou a avokádem doma: recept

Dokonalá rovnováha octového dresinku v rýži, šťavnaté náplně a lahodného kaviáru. Těmto rohlíkům se nedá odolat.

Přísady

Sushi rýže 130 g, Voda 160 ml + na namáčení, Sůl ¼ ČL, Cukr 2 ČL, Rýžový ocet 1 polévková lžíce, Červená ryba lehce solená nebo uzená 150–180 g Čerstvá okurka ½–1 kus Avokádo ½–1 kus Nori 2 kusy Tobiko (jikry z létajících ryb) 4 polévkové lžíce

Vaření

Několikrát propláchněte rýži. Voda, kterou vypustíte z misky s obilovinami, by měla nakonec zůstat čirá. Naplňte rýži studenou vodou a nechte 30 minut působit. Poté slijte všechnu tekutinu. Dejte rýži do hrnce a zalijte 160 ml studené vody. Přiveďte k varu na vysoké teplotě. Přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a vařte 12–15 minut. Odstavte pánev z plotny. Rýži nechte přikrytou dalších 10 minut. Sůl a cukr rozpustíme v octě. Rýži dáme do zapékací mísy nebo na mísu. Zalijeme octem, jemně promícháme stěrkou, rozetřeme v rovnoměrné vrstvě a necháme vychladnout., Rybu nakrájejte na podlouhlé kousky, okurky a avokádo na proužky. Můžete použít pouze okurku nebo avokádo. Podložku na rolky zabalte do potravinářské fólie. Nahoru položte nori lesklou stranou nahoru. Rozložte rýži. list nori a navrch udělejte vrstvu kaviáru. Přikryjte rýži nori potravinářskou fólií, lehce na ni rukou zatlačte a otočte. List nori by měl být nahoře. Položte plnění na nori. Jemně zvedněte podložku a srolujte ji do pevné rolky. Stejným způsobem udělejte rolku ze zbývajících surovin. Každou rolku nakrájejte na několik přibližně stejných částí. ]]>