Risotto s chřestem

Risotto s chřestem

Voňavá citronová kůra poskytuje perfektní kombinaci krémové rýže a křupavé zeleniny čerstvé a jasné tóny.

ingredience

Luke 1 kus
česnekový 3 hřebíček
olivový olej 1 lžíce lžíce
máslo 50 g
rýže pro rizoto 350 g
bílé suché víno 250 ml
kuřecí vývar 1 L
Balíček chřest 3
Parmesan 45 g
sůl k chuti
Lemon 1 kus

Příprava

Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte na malé kostky. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi, přidejte polovinu másla. Aby byl rovnoměrně pokryt olejem. Rizotto se před vařením nemyje.
Nalijte víno do pánve, promíchejte a vařte 1 minutu. Vařte rizoto po dobu 12-15 minut a přidejte jedno do panelu vývaru. Míchejte. Rýže po každé části vývaru a nalijte další, když je kapalina zcela absorbována
Vyřízněte hrubé konce chřestu a nakrájejte stonky kousky 3 cm dlouhé. Jemný štěrkář.
Přidejte chřest do rizoto s poslední naběrací vývarem, dobře promíchejte a vařte 2-3 minuty.
Přidejte sýr do rizoto, zbývající olej a sůl podle chuti, dobře promíchejte a odstraňte a odstraňte a odstraňte a odstraňte a odstraňte a odstraňte Z ohně. Pokud se rizoto ukáže tlusté, nalijte vroucí vodu do pánve. Crisotto správné konzistence by se mělo pomalu vytéct z lžíce.
Posypte rizoto citronovou kůrou a zdobí, zdobí nasekanou petrželku.