Rakouská polévka s palačinkami

Rakouská polévka s palačinkami

Toto neobvyklé jídlo se nazývá polévka frittaten (německy Frittatensuppe). Má pouze tři ingredience: hovězí vývar, bylinky a proužky na palačinky.

Přísady

Mouka 100 g
Prášek do pečiva 1–2 špetky
Cukr 1 lžička
Sůl podle chuti
Vejce 2 kusy
Mléko 160 ml
Rostlinný olej 1 lžíce, Hovězí vývar 1 200 –1 300 ml
Zelená cibule nebo petržel ¹⁄₄–1⁄₂ svazek
Mletý černý pepř podle chuti

Vaření

Prosejeme mouku. Přidáme prášek do pečiva, cukr, špetku soli, vejce a mléko. Důkladně promícháme metličkou. V těstě by neměly být žádné hrudky. Na středním plameni rozehřejeme pánev. Nalijeme v trošce těstíčka a palačinky smažíme na másle z obou stran dozlatova. Vývar dáme vařit do kastrůlku. Vsypeme nasekané bylinky, dochutíme solí a pepřem. Každou placku srolujeme a nakrájíme příčně na proužky . Dejte je do vývaru a zamíchejte. Polévku vařte doslova další 1–2 minuty.