Mnoho lidí miluje ořechy, ale jen málo lidí ví, že suché ořechy obsahují inhibitory enzymů — Jde o látky, které zpomalují proces trávení. Proto jsou takové ořechy tak těžko stravitelné a vylučují se z těla téměř beze změny.
Když jsou neaktivní, inhibitory zabraňují klíčení ořechu, což ho pomáhá udržet v suchu, než se dostane do vlhkého prostředí. Není divu, že sama příroda přišla s tímto složitým mechanismem, podobně jako semena klíčí ve vodě. Proto právě ve vodě probíhá proces aktivace živin v ořechách. Výsledkem je, že vše nejužitečnější je absorbováno tělem.
Namáčení výrazně zvyšuje nutriční hodnotu ořechů.
Téměř všechny druhy ořechů jsou pro tělo dobré: zlepšují činnost mozku, podporují srdeční činnost, odstraňují cholesterol atd. Je však třeba si uvědomit, že ve velkém množství se tento užitečný produkt může stát jedem pro tělo. Optimální dávka — hrst ořechů denně.
V „oživených“ vodových oříšcích je ještě více užitečných látek, jsou chuťově příjemné, lépe stravitelné a v těle lépe vstřebatelné.
Zde je návod, jak z ořechů vytěžit maximum. Pomocí těchto tipů zjistíte, které ořechy namočit na jak dlouho.
- Vlašské ořechy — 8 hodin.
- Mandle — 12 hodin.
- Lískový ořech — 8 hodin.
- Arašídy — 1–2 hodiny.
- Piniové oříšky — 8 hodin.
- Makadamie — 4 hodiny.
- Kešu — 6 hodin.
Základní pravidlo: čím tvrdší ořech, tím déle jej musíte namáčet.