Pravidlo od cukety s červenou rybou: recept

Pravidlo od cukety s červenou rybou: recept

Jemná cuketa s plněním slabě sobených ryb a sušená rajčata dobývá svou jasnou chuť.

ingredience

Střední cuketa 3 kusy
Greens ½ svazek
vejce 4 kusy
mouka 4 lžíce., Sušená mletá česnek 1 lžička
Salt ½ lžičky
Chuť černého mletého pepře
slabě solená nebo štěpená červená ryba 200–250 g
sušená rajčata podle chuti
Ricotta nebo jiný sýr 150-200 g

Příprava

Nastroubte cuketu na velký struhadlo. Mladý s tenkou kůží nelze vyčistit. Nasekejte zelené.
Oddělte žloutky od proteinů. Smíchejte žloutky s cuketou, bylinkami, moukou, česnekem, sůl a pepřem. Proteiny na stabilní píky s mixérem (tlustá pěna) Asi 15-17 minut. Perganizace může být posypána olejem. Jemně vyjměte horní pergamen. Namažte vrstvu sýrem a rozložte náplň, mírně ustupujte z jednoho okraje. Obě strany tak, aby role vypadala elegantnější. Nejprve slouží okamžitě nebo cool.