Pravidlo cukety se smaženými houbami: recept

Voňavé žampiony budou výbornou náplní do křehké cuketové krusty.

Přísady

Cuketa 500–600 g Vejce 3 kusy Sůl podle chuti Pšeničná mouka 100–120 g Rostlinný olej 4 lžíce + na omazení Mrkev 1ks Cibule 1–2 kousky Žampiony 350 g Mletý černý pepř podle chuti Sýr 100 g Majonéza podle chuti

Vaření

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Lehce osolíme a necháme 10 minut odležet. Jemně vymačkáme, abychom odstranili přebytečnou vlhkost. Mladou zeleninu s tenkou slupkou není třeba loupat. Přidáme vejce, lehce rozšlehaná se solí a mouku. Promícháme., Plech pokryjeme pergamenem a pomažeme olejem. Cuketovou hmotu rozetřeme v rovnoměrné vrstvě. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C asi na 15–20 minut. Nastrouháme mrkev na hrubo struhadlo. Nakrájejte cibuli a houby na malé kousky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni. Smažte mrkev a cibuli, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Položte na talíř. Přidejte zbývající olej . Přidejte houby a za stálého míchání vařte do zlatova. Dejte do mísy se zeleninou, osolte, opepřete a promíchejte. . Vychladněte. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Společně s pergamenem vyndejte kůrku z trouby. Namažte majonézou. Posypte sýrem, trochu si dejte stranou na ozdobu. Navrch rozložte houby a zeleninu. Pomozte si s pergamenem a rolku srolujte. Posypte zbylým sýrem. Ochlaďte na pokojovou teplotu. ]]>