Prášek do pečiva pro těsto

Prášek do pečiva pro těsto

Domácí pečení často vyžaduje prášek do pečiva. Co obvykle používáme? Samozřejmě sodu hašenou octem nebo si vezmeme hotový prášek do pečiva v obchodě.

To se ale nedoporučuje. Proč je lepší nehasit sodu octem?

Ale jednoduše proto, že těsto zvedá plyn, který se uvolňuje při procesu hašení. A v případě reakce ve lžíci se většina plynu vypaří právě tam a těsto ztrácí nádheru.

Existuje dobrá alternativa k použití sody při vaření. Je nutné nalít vodu – 2-3 polévkové lžíce ve dvou sklenicích. V jedné nařeďte sodu, jak vyžaduje recept, a ve druhé – kyselinu citronovou nebo přírodní citronovou šťávu.

Obsah sklenic se vkládá přímo do těsta.

Ve skutečnosti prášek do pečiva, který máme ve svém složení, obsahuje sodu a kyselinu citrónovou. Ingredience se začnou spojovat přímo v těstě a přirozeně z něj odebírají vlhkost pro rozpuštění.