Poverse v německém stylu

Poverse v německém stylu

Uvnitř je náplň z mletého hovězího masa s paprikou a majoránkou. Tato verze obvyklého jídla se podává s jednoduchou omáčkou a opečenou slaninou.

Přísady na zelí

1 hlávka zelí
350 g mletého hovězího masa
35 g strouhanky
1 vejce
1/2 lžičky papriky
1/2 lžičky sušené majoránky
1/2 lžičky soli
Mletý černý pepř podle chuti
Slanina 2–3 plátky
Masový vývar nebo voda 500 ml

Vaření

Nakrájejte zelí nať. Hlávku zelí dejte do hrnce, přidejte vodu, lehce osolte a po uvaření vařte 8-10 minut.
Vyjměte zelí z vody. Nechte 5 minut a poté opatrně rozebrat na listy – budete potřebovat 10-12 kousků. Odstraňte těsnění zespodu každého listu. Odložte si ještě pár listů zelí, kdyby se listy při rolování trhaly.
Mleté maso smícháme se strouhankou, vejcem, paprikou , majoránka, sůl a pepř. Rozdělte na 10-12 dílů a položte na kapustové listy.
Srolujte tak, aby náplň byla uvnitř. Závitky zelí svažte kulinářským provázkem, jako byste vázali dárek stuhou. V hluboké pánvi osmahneme nakrájenou slaninu a dáme na talíř s papírovými utěrkami. Na přepáleném tuku ze slaniny opečeme z každé strany pár minut závitky. Zalijeme vývarem. nebo vodu. Tekutina by měla být asi centimetr nebo o něco méně nad závitky zelí.
Po uvaření přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 45 minut. Pravidelně přilévejte tekutinu tak, aby zůstala přibližně na stejné úrovni.
Zelné závitky dejte na talíř a odstraňte z nich vaz.
Škrob rozmíchejte se studenou vodou. Nalijte do pánve, ve které se vařily závitky zelí a přiveďte k varu. Za stálého míchání vaříme, dokud omáčka dostatečně nezhoustne. Hotové zelné závitky podávejte s omáčkou a slaninou.