Polévka s pohanou a uzenou jídlem: recept

Polévka s pohanou a uzenou jídlem: recept

Díky bohatému aroma uzených žeber je tato jednoduchá polévka mnohem chutnější.

Přísady

Vepřová uzená žebírka 350–400 g
Voda 2–2½ l
Brambory 3 kusy
Cibule 1ks
Mrkev 1ks
Pohanka 100 g
Rostlinný olej 2 lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zelený ¹⁄₂ svazek

Vaření

Žebra dejte do hrnce a podlijte studenou vodou. Po uvaření odstraňte pěnu a vařte 30–40 minut. Žebra dejte na talíř a mírně vychladněte. Maso oddělte od kostí a nakrájejte. Brambory nakrájíme na střední kousky, cibuli na malé kousky Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vývar přivedeme k varu. Vhodíme brambory a pohanku a vaříme 10 minut. Mezitím ohřejeme olej na pánvi na středním plameni. Smažte cibuli a mrkev do měkka. Do polévky přidejte osmaženou zeleninu a maso z žeber. Osolte a opepřete. Vše společně vařte dalších 10 minut.
Před podáváním přidejte do polévky nasekané bylinky.