Polévka s mávnou a uzenou žebra: recept

Polévka s mávnou a uzenou žebra: recept

Tato vydatná polévka má tak silné uzené aroma, že je těžké odolat.

Přísady

Vepřová uzená žebírka 500 g
Voda 2–2½ l
Mungo 100 g
Brambory 3–4 kusy
Mrkev 1ks
Pikantní slanina 2–3 kusy
Sůl dle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zelený ¹⁄₂ svazek

Vaření

Žebra dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a seberte pěnu. Přidejte omyté fazole mungo a vše společně vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Vložte žebírka na talíř, maso zbavte kostí a nakrájejte na kousky. Pokud jste před vařením rozdělili žebra na dílky, není to nutné dělat.
Brambory nakrájejte na malé kousky, mrkev na menší kousky, slaninu na kolečka. Přidejte do polévky a vařte dalších 15 minut.
5 minut před připraveností vraťte do polévky maso s žebry, přidejte sůl, pepř a trochu nasekaných bylinek.