Polévka s hovězím masem a bramborami: recept

Polévka s hovězím masem a bramborami: recept

Obyčejná masová polévka se zeleninou se stane sytější, hustší a sametovější, když do ní přidáte trochu mouky a smetany. A ocet dodá mírnou kyselost.

Přísady

Hovězí maso 800–900 g
Cibule 2 kusy
Rostlinný olej 3 lžíce
Hovězí vývar nebo voda 2 500 ml
Brambory 4–5 kusů
Mrkev 1–2 kusy
Sůl dle podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Bavkové listy 2 kusy
Mouka 6 lžic
Smetana 2–3 lžíce
Ocet 9% 2 lžíce
Zeleň podle chuti

Vaření

Hovězí maso nakrájejte na malé kousky, nakrájejte cibuli.
V hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Nejprve pár minut opékejte cibuli, dokud nezměkne, poté přidejte hovězí maso a vařte dalších 5 minut.
Do stejné pánve nalijte vývar, přiveďte k varu a vařte hodinu.
Brambory a mrkev nakrájejte na střední kousky. Přidejte do polévky spolu se solí, pepřem a bobkovými listy. Vařte 20 minut a poté vyjměte bobkové listy.
Do mísy s polévkou nalijeme 100-150 ml vývaru z pánve a promícháme s moukou, aby nezůstaly hrudky.
Do polévky přidáme moučnou směs, zamícháme a povaříme ještě 3 minuty.
Do polévky nalijeme smetanu a ocet, přidáme nasekané bylinky. Promícháme a stáhneme z ohně.