Podporováno vlašskými ořechy

Podporováno vlašskými ořechy

Úžasně chutná orientální sladkost vyrobená z tenkého těsta bohatě napuštěného medem a sladkou ořechovou náplní.

Přísady na těsto

Máslo 180 g
Mouka 480 g
Vanilinový cukr 2 lžičky
Prášek do pečiva 2 lžičky
Vaječné žloutky 3 kusy
Zakysaná smetana 250 ml

Vaření

Máslo nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky a rozetřeme s moukou na drobenku. K mouce s máslem přidáme vanilkový cukr a prášek do pečiva a promícháme. Přidáme žloutky a zakysanou smetanu a vypracujeme vláčné, homogenní těsto. Těsto rozdělte na polovinu. Půlku rozdělte na dvě stejné části a druhou na tři. Každý kousek těsta srolujte do koule, zakryjte fólií a dejte na 30–40 minut do lednice. Vlašské ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru na drobenku a důkladně promíchejte s bílky a cukrem.
Předehřejte troubu na 180 °C. Obdélníkovou formu o rozměrech 20 x 30 cm přikryjte pečicím papírem.
Všechny kousky vyválejte. těsto na tenké obdélníkové vrstvy a vložte do formy, každou proložte náplní. První a poslední vrstva vyložte větší vrstvy.
Přečnívající okraje těsta zastrčte. Baklavu potřete žloutkem a vytvořte řezy ve tvaru kosočtverce povrch. Do středu každého kosočtverce umístěte půl vlašského ořechu. Baklavu pečte 40–50 minut dozlatova.
Rozpusťte máslo a smíchejte s medem. Baklavu potřete medovou směsí a vraťte do trouby na dalších 5 minut. Hotovou baklavu úplně vychladíme a nakrájíme na kousky.