Pikantní vepřové koupele

Pikantní vepřové koupele

Klobásy jsou šťavnaté a díky přidání majoránky, muškátového oříšku, zázvoru a několika druhů pepře jsou velmi aromatické. Ideální domácí polotovar.

Přísady

Mleté vepřové maso 1 800 g
Petržel 7–8 snítek
Strouhanka 1 lžička
Sůl 1 polévková lžíce
Koření 1 lžička
Kajenský pepř 1 lžička Mletý černý pepř 1 polévková lžíce
Majoránka 1 ČL
Zázvor 1 ČL
Hřebíček 1 ČL
Muškátový oříšek 1 ČL
Přírodní střívka (slupky) 3–4 metry

Vaření

Mleté maso smíchejte s nasekanou petrželkou, strouhankou, solí a vším kořením.
Opláchněte přírodní střívka pod tekoucí vodou a namočte asi 40 minut. Poté znovu opláchněte. Postupujte podle pokynů na obalu.
Nainstalujte a speciální nástavec na mlýnek na maso . Jemně zatáhněte za střívko a na konci zavažte uzel.
Postupně střívko plňte masem a lehce ho stahujte z trysky, aby se skořápka neroztrhla. Snažte se mleté maso nezhutnit příliš mnoho.
Každých 15 centimetrů nebo trochu více posuňte střevo několikrát, abyste získali kupaty požadované velikosti. Kupaty mohou být libovolné délky.
Pokud si všimnete nahromadění vzduchu v kupatech, udělejte opatrné propíchnutí jehlou.
Hotové kupaty dejte do lednice nebo ihned do mrazáku, pokud v blízké budoucnosti neplánujete vařit.