Pečená krůta, plněná citronem, cibuli a česnekem

Pečená krůta, plněná citronem, cibuli a česnekem

Citron, cibule, česnek a rozmarýn činí ptáka neuvěřitelně voňavý. Před pečením je Turecko namazáno máslem a při přípravě je napojena kuřecím vývarem. Díky tomu je to šťavnaté a něžné.

ingredience

Běžel upravené tělo krůty 1 kus (5–5¹⁄₂ kg)
Lemon 1 kus
cibule 1 kus
česnekový 5 hřebíčků
čerstvé větve s rozmarýnem
máslo 100–120 g
Sůl 2 lžičky
Ground Black Pepper 1 Teaspoon
Kuřecí vývar 480 ml

Příprava

Přivádějte nohy krůty kulinářskými nitěmi nebo hustými bavlněnými bílými nitěmi.
Nakrájejte citron a loupanou cibuli do čtvrtí. Zasaďte hřebíček česneku s plochou stranou nože.
Dejte krůtu s citronem, cibuli , česnek a rozmarýn.
Smíchejte změkčený olej se solí a pepřem.
Nastrouhejte celou krůtu na vnější straně a pod kůží. Pokud si přejete, navíc sůl a pepř. Položte krůtu s prsou nahoru Na plech na pečení s mřížkou. Pokud nemáte žádný plech na pečení, odtrhněte velký kus fólie, pochybujte a vytvořte číslo 8 z výsledného proužku. Položte jej na pravidelný plech na pečení a na vrchol krůtí. Na této struktuře by mělo pevně stát upravené těla. Teplota do 180 ° C a nalijte krůtu 120 ml vývaru.
Pečte další 2 hodiny a nalijte ptáka se stejným množstvím vývaru každou půl hodinu. Pokud se krůta stane příliš tmavou, zakryjte ho fólií.
Z hotového krůty během piercingu nebo řezu by měla být uvolněna průhledná šťáva. A samotné maso bude lehké. Pokud jsou šťáva a maso načervenalé, musí být pták po nějakou dobu v troubě. Pokud máte teploměr na maso, vložte jej do silné části stehna. Nepříkňujte maso skrz a nedotýkejte se kostí. Pokud teploměr vykazuje 74 ° C, krůta je pečena.
Před řezáním nechte krůtu stát 20 minut.