Pastová uhličitana s houbami a slaninou: recept

Tento jednoduchý recept je variací na italskou klasiku. Těstoviny budou výživné a velmi chutné.

Přísady

Těstoviny 200 g Slanina uzená 8 plátků Žampiony 250 g Cibule 1 ks Parmezán nebo jiný tvrdý sýr 80–100 g + k podávání Česnek 1 stroužek Kuřecí žloutky 3 kousky Sůl podle chuti Mletý černý pepř podle chuti Tymián 2–4 snítky

Vaření

Těstoviny vařte asi 10 minut, přesný čas viz obal. Rezervujte si 200-250 ml tekutiny na vaření. Zatímco se těstoviny vaří, nakrájejte slaninu, žampiony a cibuli na kousky. Nastrouhejte sýr na jemné struhadlo. Česnek protlačíme lisem. Rozpálíme pánev na středním plameni. Osmažíme slaninu a dáme na talíř. Na tuku ze slaniny osmahneme houby a cibuli. Přidáme česnek a restujeme další polovinu minutu. Smíchejte žloutky se sýrem, solí a pepřem. Přidejte 1-2 lžíce tekutiny na vaření a znovu promíchejte. Vložte těstoviny do pánve. Přidejte omáčku a promíchejte. Nalijte lžíci tekutinu na vaření a pokračujte v míchání. Není nutné přidávat všechnu tekutinu. Dosáhněte požadované konzistence. Při podávání Posypte těstoviny carbonara se sýrem a lístky tymiánu. ]]>