Pajon – korejské palačinky se zelenou cibulkou

Pajon – korejské palačinky se zelenou cibulkou

Díky přidání škrobu do těsta získají křupavou kůrku. A sójová omáčka dokonale podtrhne jejich chuť.

Složení na palačinky

Zelená cibule 1 malý svazek
Mouka 80–90 g
Kukuřičný škrob 2 lžíce
Sůl ½ lžičky
Česnek 1 stroužek
Velké vejce 1ks
Voda 180 ml
Zelenina olej 3–4 lžíce

Vaření

Oddělte zelenou část cibule; bílou část nebudete potřebovat. Pokud jsou peříčka příliš dlouhá a nevejdou se celá do pánve, překrojte je napůl.
Smíchejte mouku s kukuřičným škrobem, solí a česnekem , prošlá lisem. Vejce rozklepneme a polovinu přidáme k mouce spolu s ledovou vodou. Těsto promícháme tak, aby v něm nezůstaly hrudky.
Na pánvi na středním plameni rozehřejeme dvě lžíce oleje. Nalijeme polovinu těsta a potřete, jako byste šli péct obyčejnou palačinku. Posypte polovinou cibule a lehce potřete rozšlehaným vejcem.
Palku opékejte asi 3-4 minuty z každé strany. Druhou palačinku vytvořte v stejným způsobem.
Smícháme nakrájený česnek a zbývající ingredience na omáčku. Ihned podáváme s cibulovými placičkami.