Norimberk Perbread

Norimberk Perbread

Těsto na toto tradiční vánoční pečivo se připravuje z velkého množství ořechů a kandovaného ovoce, bez přidání mouky. Díky tomu je měkký, aromatický a neuvěřitelně chutný.

Přísady

Mandle 200 g
Lískové ořechy 180 g
Kandovaná pomerančová kůra 40 g
Kandovaná citronová kůra 30 g
Vejce 4 kusy
Cukr 100 g
Med 1 polévková lžíce
Mletá skořice 1 lžička
Mletý zázvor ½ lžičky
Mletý hřebíček ¼ lžičky
Mletý muškátový oříšek 1 špetka
Mleté nové koření 1 špetka
Mletý kardamom 1 špetka
Sůl 1 špetka
Horká čokoláda 180 g ,,Máslo 2 polévkové lžíce

Vaření

Troubu předehřejte na 150 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Spojte ořechy a kandované ovoce, rozdrťte je mixérem na jemnou drobenku.
Vejce vyšlehejte mixérem s cukrem a medem do homogenní světlá hmota. Smíchejte ji se sušeným ovocem, ořechy, kořením a solí. Těsto polévkovou lžící nalijte na plech a vytvarujte ploché kulaté koláčky. Sušenky pečte 20 minut dohněda. Poté přendejte na drát stojan a vychladit.
Čokoládu nalámejte na malé kousky a rozpusťte s máslem ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Sušenky nalijte čokoládovou polevou a dejte na 20-30 minut do lednice.