Německý vaječný likér

Německý vaječný likér

Nápoj s jemným vanilkovým aroma se ukáže jako docela hustý, sametový a neuvěřitelně jemný.

Přísady

Mléko 200 ml
Smetana 200 ml
Moučkový cukr 200 g
Vanilkový extrakt ½ lžičky
Kuřecí žloutky 8 kusů
Bílý rum 250 ml

Vaření

V hrnci smíchejte mléko, smetanu, polovinu moučkového cukru a vanilku. Umístěte na střední teplotu.
Za stálého míchání směs dobře zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Poté stáhněte z plotny a nechte odležet. zatímco pracujete na žloutcích.
Šlehací metlou vyšleháme žloutky a zbývající moučkový cukr. Tekutinu nalijeme přes jemné síto do vyšlehaných žloutků. Dobře promícháme. Položte misku s výsledná hmota na hrnci s vroucí vodou, aby se vytvořila parní lázeň. Šlehejte 5–8 minut, abyste získali lehce zhoustlou krémovou hmotu. Dbejte na to, aby se voda nedostala do kontaktu se dnem misky.
Odstranit misku z koupele, přidejte alkohol a dobře promíchejte. Horký likér ihned nalijte do láhve a uzavřete víčkem. Po vychladnutí podávejte. nebo uložte do lednice.