Německý teplý salát s bramborami

Německý teplý salát s bramborami

V tomto pokrmu jsou obyčejné vařené brambory namočené v pikantním hořčičném dresinku a promění se v opravdovou lahůdku.

Přísady

Malé brambory 900 g
Sůl podle chuti
Slanina 6 plátků
Červená cibule 1 ks
Jablečný ocet 60 ml
Voda 2 lžíce
Olivový olej 1 lžíce
Dijonská hořčice 1 polévková lžíce
Cukr ½ lžičky
Zelená cibule 8 peříček

Vaření

Brambory důkladně omyjte, nakrájejte na silné plátky a vařte v osolené vodě do měkka, 10–15 minut. Na salát vyberte nové brambory nebo odrůdy s tenkou slupkou. Brambory sceďte a dejte je do velké mísy. Slanina nakrájená na kostičky. Smažte na suché pánvi do křupava – bude to trvat 6-8 minut. Slaninu položte na papírovou utěrku. Na pánvi nechte 2 lžíce přepuštěného tuku.
Červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a dáme na pánev s tukem, vaříme 1-2 minuty. Do cibule nalijeme jablečný ocet, vodu a olivový olej, přidáme dijonskou hořčici a cukr. Zálivku osolíme, opepříme, přivedeme k varu a ihned odstavíme z plotny. Omáčku přelijeme na teplé brambory, přidáme slaninu a nakrájenou zelenou cibulku a vše dobře promícháme.