Německý bramborový salát

Německý bramborový salát

Skutečným vrcholem tohoto pokrmu je pikantní dresink z vinného octa, vývaru a hořčice. Právě to vám umožňuje odhalit chuť jednoduchých a známých produktů novým způsobem.

Přísady

Brambory 800–900 g
Slanina uzená 6–7 plátků
Cibule 2 kusy
Česnek 2 stroužky
Kuřecí nebo hovězí vývar 120 ml
Jablečný ocet 60 ml
Dijonská hořčice 1 lžíce
Cukr 2 lžičky
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zeleň podle chuti

Vaření

Brambory vařte asi 20–25 minut. Mírně zchlaďte a nakrájejte na střední nebo velké kousky. Jak a jak dlouho brambory vařit
Plátky slaniny nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte cibuli a česnek.
Hnědé slaninu na pár minut na pánvi, předehřátou na střední teplotu. Položte na papírové ubrousky.
Do stejné pánve nasypte cibuli a za stálého míchání opékejte 4–5 minut. Přidejte česnek a vše společně opékejte dalších 30 sekund.
Cibuli a česnek zalijeme vývarem a octem. Přidáme hořčici a cukr a promícháme. Necháme pár minut na ohni, aby tekutiny zůstalo asi poloviční.
Smícháme brambory s slanina a dresink. Osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami. Salát můžeme podávat teplý i vychlazený