Německá pivní polévka za 30 minut

Německá pivní polévka za 30 minut

Nejen pivo, ale také sýr a smažená zelenina jsou zodpovědné za jasnou a bohatou chuť této polévky.

Přísady

Cibule 1–2 kusy
Mrkev 1 kus
Česnek 2 stroužky
Máslo 2–3 lžíce
Mouka 30 g
Mléko 240 ml
Smetana 240 ml, Dijonská hořčice 1 polévková lžíce
Pivo 150–170 ml
Čeddar 250-280 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zeleň podle chuti

Vaření

Nakrájejte cibuli. Mrkev nakrájejte na malé kousky nebo ji nastrouhejte na hrubém struhadle. Česnek protlačte lisem. Pokud se rozhodnete přidat klobásu nebo šunku, nakrájejte je.
Na středním plameni rozehřejte olej v hrnci . Smažte mrkev a cibuli po dobu 7-10 minut, přidejte česnek a vařte ne déle než 60 sekund.
Přidejte mouku, dobře promíchejte a nechte 3 minuty na ohni. Neustále míchejte.
Míchejte mléko se smetanou a pomalu přilévejte do mouky se zeleninou, stále míchejte. Mléko a smetanu použijte pokojové teploty.
Zvyšte mírně teplo, přidejte do pánve hořčici, pivo a případně klobásu. Až se tekutina vyvaří, znovu promíchejte. Zvolte kvalitní pivo.
Snižte oheň na minimum a vařte ještě asi 10 minut, dokud nezhoustne.
Odstavte polévku z plotny, vmíchejte nahrubo nastrouhaný sýr, sůl, pepř a posypeme bylinkami. Ihned podáváme.