Německá guláš z hovězího masa v troubě

Německá guláš z hovězího masa v troubě

Maso je neuvěřitelně křehké a hustá rajčatová omáčka je doslova prosycena vůní kmínu a majoránky.

Přísady

Hovězí dřeň 800–900 g
Česnek 3 stroužky
Kmín 1 lžička
Cibule 6–8 kusů
Máslo 4 polévkové lžíce
Hovězí vývar nebo voda 450 ml Ocet z červeného vína 3 polévkové lžíce
Sladká paprika 2 polévkové lžíce
Bavkový list 2 listy
Sušená majoránka 2 lžičky
Tomatový protlak 2 polévkové lžíce
Sůl 1 lžička
Mletý černý pepř ¼ lžičky

Vaření

Z masa odstraňte přebytečný tuk. Hovězí maso nakrájejte na malé kousky. Česnek nasekejte nožem spolu s kmínem. V hluboké pánvi rozehřejte na středním plameni máslo. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a za častého míchání opékejte, dokud nezezlátne. Do pánve přidejte hovězí maso, vývar, česnek, vinný ocet, papriku, bobkový list, kmín, majoránku a rajčatový protlak. Za míchání přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou nebo alobalem a odešlete do trouby předehřáté na 180 °C na jednu a půl až dvě hodiny. Pokud nemáte pánev vhodnou do trouby, přendejte maso s omáčkou do jiné mísy.
Sůl a hotový guláš opepříme a vyjmeme z něj bobkový list.