Nekonečné ucho se smetanou: recept

Nekonečné ucho se smetanou: recept

Smetana dodává této bohaté a aromatické rybí polévce příjemnou, jemnou chuť.

Přísady

Červená ryba 900 g
Voda 1 l
Bobkový list 2 kusy
Černý pepř 3 kusy
Sůl podle chuti
Brambory 5–6 kusů
Mrkev 1 kus
Cibule 1 kousek
Smetana 20% tuku 400 ml
Kopr 2–3 snítky

Vaření

Rybě odřízněte ploutve a ocas. Filet oddělte od kůže a kostí a nakrájejte na velké kostky. Ocas, ploutve, kůži a kosti vložte do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu, seberte pěnu a vařte 15-20 minut. Do vývaru přidejte bobkový list, kuličky pepře a sůl podle chuti, vařte dalších 5-10 minut. Poté stáhněte z ohně a sceďte.
Oloupejte zeleninu. Nakrájejte cibuli, mrkev nakrájíme na tenké plátky a brambory na velké kostky. Scezený vývar přiveďte k varu a přidejte do něj zeleninu. Vařte 12–15 minut, dokud brambory nezměknou.
Přidejte nakrájenou rybu polévku a zalijeme smetanou. Po uvaření ještě 5–7 minut povaříme. Hotový pokrm posypeme nasekaným koprem