1. Celé koření a bylinky si udrží čerstvost déle než mleté.
2. Chraňte koření a bylinky před teplem, vlhkostí a přímým slunečním zářením.
3. Neskladujte koření a bylinky nad sporákem nebo blízko okna.
4. Koření a bylinky vydrží dlouhou dobu ve vzduchotěsných lahvích. Trvanlivost je přibližně 4 roky pro celé koření, 2–3 roky pro mleté koření a 1–3 roky pro listové bylinky, v závislosti na bylince.
5. Koření a bylinky se nekazí, ale ztrácejí na síle. Stará a slabá koření nedodají chuť, kterou od nich očekáváte.
6. Existují tři typy testování čerstvosti – vzhled, vůně a chuť. Vizuální kontrola ztráty barvy je dobrým indikátorem ztráty chuti. Ochutnejte a přivoňte ke svému koření a bylinkám; pokud není zřejmé čerstvé aroma nebo chuť, měly by být nahrazeny.
7. Nenalévejte koření a bylinky přímo z láhve do parní nádoby. Pára vstupující do láhve urychlí ztrátu chuti a aroma. Pára také způsobí, že se produkt bude válet.
8. Ujistěte se, že vaše odměrka je zcela suchá, když ji ponoříte do láhve. Vlhkost vnesená do láhve také povede k rolování a ztrátě chuti.
9. Skupina červených paprik (červená paprika, paprika, chilli prášek) si zachovává barvu a zůstává čerstvější, když je chlazena.
10. Lahvičky ihned po použití těsně uzavřete.