Nakládaný sledě ve švédštině s cibulkou a octem vína

Nakládaný sledě ve švédštině s cibulkou a octem vína

Podle tohoto receptu se ryba nejprve osolí a poté se marinuje s kořením, citronem a cibulí. Chuť je výjimečná.

Přísady

Voda 1 200 ml
Sůl 75 g
Filet ze sleďů 450 g
Cukr 50 g
Vinný ocet 480 ml
Horčičná semínka 1 lžička
Zrnka černého pepře 2 lžičky
Koření hrášek 2 lžičky
Hřebíček 3 poupata
Bavkové listy 3
Fialová cibule 1 kus
Citron 1 kus

Vaření

Do hrnce nalijte 960 ml vody, přidejte sůl a vařte několik minut, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Sleď dejte do sklenice a zalijte nálevem. Přikryjte pokličkou a nechte v do lednice po dobu 12–24 hodin. Svařte zbývající vodu s cukrem, octem, hořčicí, kuličkami pepře, hřebíčkem a bobkovým listem. Nechte na ohni 5 minut, poté vychladněte.
Vyjměte sledě z nálevu. Cibuli nakrájíme na kolečka, citron na tenké plátky.
Sleď dáme do sklenice spolu s cibulí a citronem. Přelijeme marinádou, přikryjeme pokličkou a dáme na 24 hodin do lednice.