Nakládané okurky s citronem

Nakládané okurky s citronem

Místo octa se v tomto receptu používá kyselina citronová a čerstvé citrusy. Zelenina je křupavá, aromatická a nasládlá. Ingredience jsou na jednu 1litrovou sklenici.

Přísady

Malé okurky 500–700 g
Česnek 2 stroužky
Bavkové listy 2 kusy
Listy černého rybízu 2 kusy
Třešňové listy 2 kusy
Deštník z kopru 1 kus
Koření hrášek 3 kusy
Zrnka černého pepře 3 kusy
Citron 1 kolečko
Voda asi 1 l
Sůl 20 g
Cukr 75 g
Kyselina citronová ¹⁄₂ lžičky

Vaření

Namočte okurky na 2 hodiny do studené vody, aby byly křupavější.
Sterilizujte sklenici a víko. Vysušte je. Jak sklenice sterilizovat: 6 jednoduchých a osvědčených metod
Vložte česnek, všechny listy, kopr, nové koření na dně a černý pepř.
Okurky dejte do sklenice, bokem položte plátek citronu. Můžete přidat i kousek papriky nebo feferonky bez pecek.
Okurky zalijte vroucí vodou, aby úplně nahoře – to bude trvat asi 500 ml. Přikryjte pokličkou a nechte 20 minut odstát.
Vařte zbývající čistou vodu, v ní rozpusťte sůl, cukr a kyselinu citronovou.
Vylijte první vodu z sklenici a zalijte marinádou. Obrobek srolujte.
Sklenici otočte a zabalte do něčeho teplého. Až vychladne, uložte ji na chladné a tmavé místo.