Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou

Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou

Místo octa se zde používá kyselina. I s minimem koření bude zelenina a marináda chutná a středně sladká. Ingredience jsou na 2litrovou sklenici.

Přísady

Rajčata 1 200 g
Černý pepř 4 kusy
Koření 4 kusy
Hřebíček 4 pupeny
Voda 1 000 – 1 300 ml
Sůl 1 polévková lžíce
Cukr 5 polévkových lžic
Kyselina citronová ¹ ⁄₃ lžička

Vaření

Na několika místech propíchněte základ stonků rajčat párátkem. Je to nutné, aby ve vroucí vodě nepraskla.
Vložte rajčata do sterilizované sklenice. Přidejte papriku a hřebíček. Jak sklenice sterilizovat: 6 jednoduché a osvědčené metody
Pomalu přelijte vodu na zeleninu vařící vodou až po samý vrch. Přikryjte pokličkou.
Po 15 minutách nalijte tekutinu do pánve. Pokud je vody méně než 1 litr, přidejte požadované množství.
Nalijte do pánve sůl, cukr a kyselinu citronovou. Vařte a vařte 2 minuty. Všechny krystaly by se měly rozpustit.
Nalijte marinádu do sklenice. Srolujte, otočte a zabalte. Po vychladnutí, skladujte v chladu.