Minestron s pestem – italská zeleninová polévka. Jednoduchý recept

Minestron s pestem – italská zeleninová polévka. Jednoduchý recept

Vyzkoušejte lehkou a svěží verzi italské polévky s pikantním pestem, citronovou šťávou a jemným zeleným hráškem.

Přísady

Cibule 1 ks
Celer 2 stonky
Citron 1 ks
Olivový olej 2 polévkové lžíce Zeleninový vývar nebo voda 1 400 ml Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Malý těstoviny 170 g
Zelený hrášek mražený 120 g
Mražený špenát 250 g
Pesto omáčka 2–3 lžíce
Parmezán nebo jiný sýr 50 g

Vaření

Nakrájejte cibuli a celer na malé kostičky. Na jemném struhadle odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. V hrnci rozehřejte olivový olej. Smažte cibuli a celer 7-8 minut, dokud nezměknou.
Přidáme vývar nebo vodu, šťávu a citronovou kůru, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu. Přidáme těstoviny, vaříme 6-8 minut.
Přidáme hrášek a špenát, vaříme dalších 5 minut. Přidáme pesto, promícháme no. Sundejte minestrone z ohně a posypte strouhaným sýrem.