Minestron s čočkou a fazole: Italská polévka recept

Minestron s čočkou a fazole: Italská polévka recept

Aby byla italská zeleninová polévka ještě hustší a zasytější, přidejte čočku spolu s fazolemi a těstovinami. A pro jasné aroma použijte česnek a sušené bylinky.

Přísady

Zelená nebo hnědá čočka 200 g
Cibule 1 kus
Mrkev 2 kusy
Celer 2 stonky
Česnek 3 stroužky
Olivový olej 2 lžíce
Sušená bazalka ½ lžičky
Sušené oregano ½ lžičky
Sušený rozmarýn ½ lžičky
Mletý černý pepř ½ lžičky
Sůl podle chuti
Rajčata ve vlastní šťávě 800 g
Zeleninový vývar nebo voda 1 700 ml
Bavkové listy 2 kusy
Jemná pasta 200 g
Fazole v konzervě 270 g

Vaření

Čočku propláchněte a namočte na 45-60 minut do studené vody. Cibuli, mrkev, celer a česnek nakrájejte na malé kostičky. V hrnci rozehřejte olivový olej. Smažte cibuli, mrkev a celer 5-7 minut do změknutí.
Přidejte česnek, koření a sůl, vařte další 1 minutu. Zalijte rajčaty a vývarem, přidejte bobkové listy a čočku.
Přiveďte polévku k varu a vařte na mírném ohni, zakryté, 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.
Přidejte těstoviny a fazole, vařte dalších 10 minut. 2 minuty před připraveností můžete do polévky přidat nahrubo nakrájený špenát a před podáváním – parmazán a čerstvý bazalka.