Migas – nejjednodušší pokrm zatuchlého chleba

Migas – nejjednodušší pokrm zatuchlého chleba

Toto neobvyklé španělské jídlo s křupavou drobenkou, uzenou klobásou a zeleninou se obvykle připravuje k snídani nebo se podává jako předkrm k večeři.

Přísady

Uzenina 150 g
Paprika ½ kus
Rajčata 1 kus
Česnek 2 stroužky
Stalý bílý chléb 5–7 plátků
Olivový olej 3 lžíce
Sůl podle chuti Paprika podle chuti
petržel 2–3 snítky

Vaření

Uzeninu nakrájejte na tenké plátky, papriku na tenké proužky a rajčata na malé kostičky. Česnek protlačte lisem. Chléb namočte na 2 minuty do studené vody, vymačkejte a rozdrobte rukama. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje. Opékejte klobásu 3–4 minuty dozlatova, pak ji přendejte na talíř. Do stejné pánve přidejte další lžíci oleje. Papriku opékejte 2- 3 minuty.
Přidejte k tomu rajčata, česnek, sůl a papriku, vařte další 3-4 minuty. Přeneste zeleninu na talíř.
Zahřejte tam zbývající olej. Chleba smažte dozlatova na vysokém ohni 3-4 minuty.
Smíchejte drobenku s klobásou a zeleninou. Pokrm posypte nasekanou petrželkou.