Mantecado. Španělské vánoční sušenky

Mantecado. Španělské vánoční sušenky

Tyto jednoduché, drobivé kulaté sušenky jsou jedním z oblíbených španělských svátečních dezertů.

Přísady

Máslo 225 g + na mazání
Citron 1 ks
Olivový olej 125 ml
Vejce 1 ks
Cukr 200 g
Mouka 250 g
Soda ½ lžičky
Moučkový cukr do chuť

Vaření

Předhřejte troubu na 160 stupňů. Plech vymažte máslem. Na jemném struhadle odstraňte kůru z citronu, z jedné poloviny vymačkejte šťávu.
Změklé máslo vyšlehejte mixérem do světlé nadýchanou hmotu, přidejte olivový olej a promíchejte. V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou. Do másla nasypte cukr a šlehejte, dokud nebude směs hladká a homogenní.
Přidejte vejce, citronovou kůru a šťávu, zamíchejte.
Do směsi vaječného másla přidejte mouku a sodu, rychle vypracujte těsto.
Rozválejte na vrstvu silnou 10-15 mm. Sušenky vykrájejte pomocí kulaté formy nebo sklenice.
Položte mantecado na plech, podle potřeby posypte sezamovými semínky. Pečte 15-20 minut do zlatohněda.
Sušenky Vychladněte a posypte moučkovým cukrem.