Mandlový dort jako od Ikea

Mandlový dort jako od Ikea

Tento luxusní dezert se vzdušnými ořechovými dortíky a jemným vanilkovým krémem je často k vidění v obchodech a kavárnách. Ukazuje se však, že je snadné jej replikovat ve vaší domácí kuchyni.

Přísady na těsto

Mandle 140 g
Bílek 4 kusy
Sůl 1 špetka
Cukr 80 g

Vaření

Troubu předehřejte na 180 °C. Dvě kulaté zapékací misky o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
Mandle umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu na jemnou strouhanku.
Vyšleháme bílky mixérem se špetkou soli, dokud nebudou nadýchané. Pokračujte ve šlehání a postupně k nim přidávejte cukr. Když jsou bílky lesklé a husté, přidejte k nim po malých částech mandle a těsto jemně promíchejte. Těsto rozdělte na dvě části stejné díly, vložte do formiček a povrch uhlaďte stěrkou.
Corzki pečte v předehřáté troubě dozlatova po dobu 20–25 minut, poté vyjměte z formiček a vychladněte na mřížce.
V malém kastrolu , žloutky, smetanu, běžný a vanilkový cukr vyšleháme do homogenní hmoty.
Žloutkovou směs zahřejeme na mírném ohni 5-7 minut před zhoustnutím, aniž bychom ji přivedli k varu.
Žloutkovou hmotu zchladíme, přikryjeme potravinářskou fólii a dejte do lednice do úplného vychladnutí.
Opečte okvětní lístky mandlí na suché pánvi 2-3 minuty dozlatova a vychladnou.
Máslo vyšlehejte mixérem do světlé, nadýchané hmoty.
Aniž byste vypínali mixér, přidejte žloutkovou hmotu k máslu ve 2-3 přídavcích.
Vychladlý dort smažte s polovinou krému, navrch položte druhý dort.
Namažte dort zbývajícím krémem a posypeme okvětními lístky mandlí.