Malfatti – Kleski se špenátem

Malfatti – Kleski se špenátem

Miniaturní chlazení jsou jemné a měkké, s jasnou chutí špenátu a sýra. Rajčatová omáčka dokonale zdůrazňuje jejich chuť.

ingredience

Ricotta 450 g
Zmrazený špenát 250 g
Citron 1 kus
Parmesan 85 g
česnekový 2 hřebíček
vejce 2 kusy
muškátový ¼ čajová lžička
sůl do chuti
Mouka 30 g + pro válcování
rajčatová omáčka podle chuti
Zelení podle chuti

Příprava

Skujte cedníku, uvízl v několika vrstvách s gázou. Vložte do ní ricottu a nechte do ní 10-12 hodin v lednici. nadšení z citronu. Parmezán k rotu. Vůně česneku. Projděte česnek skrz tisk. Znovu.
Vytvořte malé koule a valí je do mouky.
Na pánvi vařte mírně solenou vodu na mírném ohni. Opatrně do ní snižte Malfatti a vařte asi 3-5 minut. ke stolu s rajčatovou omáčkou, parmezánem a bylinkami.