Lulia-kabab z hovězího masa v troubě

Lulia-kabab z hovězího masa v troubě

Šťavnaté zlatohnědé maso s lahodným buketem koriandru, koriandru a kmínu. Není možné odolat.

Přísady

Cibule 500 g
Mleté hovězí maso 1 500 g
Sůl 1⅓ lžička
Mletý černý pepř ⅓ lžička
Mletá červená paprika ¼ lžičky
Mletý koriandr 1 lžička lžíce,Mletý kmín 1 lžička
Mletá paprika ½ čajové lžičky
Kilantro 1 malý svazek

Vaření

Namelte cibuli na mlýnku na maso a dejte na pár minut do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Pak opatrně vymačkejte. Mleté maso smíchejte s cibulí, solí, pepřem, koriandrem, kmínem, paprikou a nasekaným koriandrem.
10–12 minut šlehejte mleté maso, opatrně ho zvedněte nad mísu a vhoďte zpět do ní. Mleté maso zakryjte potravinářskou fólií a nechte jednu a půl až dvě hodiny v lednici. Rozdělte na několik stejných dílů a vytvarujte podlouhlé párky o průměru asi 3-4 cm. Vezměte jeden masový párek, položte na něj špejli a kolem dokola pevně přimáčkněte mleté maso. Špízy namočte na 20– 30 minut předem.
Kebab lula dejte na mřížku a vložte do trouby předehřáté na 250 °C na 15 minut. Poté lulu obraťte a pečte na stejné množství.