Lobio z fazolí s rajčaty: recept

Lobio z fazolí s rajčaty: recept

Tento jednoduchý pokrm ze sušených fazolí je plný zeleniny pro bohatý chuťový profil. Recept není klasický, ale povedený.

Přísady

Sušené fazole 250 g bobkový list 1 ks cibule 2 ks naťový celer 1 ks česnek 2–3 stroužky paprika ½ ks rajčata 150 g zelení 1 svazek Hrubá sůl podle chuti Utskho-suneli ½ lžičky Mletý černý pepř podle chuti

Vaření

Fazole propláchněte a namočte do studené vody na 10–12 hodin. Fazole znovu propláchněte a přidejte vodu v poměru 1:1. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, seberte pěnu. Přidejte zálivku list, celou cibuli a řapíkatý celer nakrájíme na 2–3 díly. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte do měkka jednu a půl až dvě hodiny. Pokud se rychle vaří, přidejte trochu tekutiny., Druhá cibule, česnek a feferonka bez pecek, nakrájené na malé kousky. Rajčata umelte v mixéru. Zeleninu nasekejte nadrobno. Vynikající je koriandr, petržel, bazalka a celer. V hmoždíři rozdrťte sůl s česnek a feferonku, aby vznikla pasta. Na 10–15 minut, než budou fazole hotové, přidejte tuto směs spolu s nakrájenou cibulí. Bobkový list, celou cibuli a celer vyhoďte z pánve. Když jsou fazole uvařené, přidejte rajčata, utskho-suneli, černý pepř a bylinky. Promíchejte. Trochu zeleně můžete nechat na podávání. Odstavte z ohně, zabalte a nechte přikryté další půl hodiny. ]]>