Lenten Majonéza

Lenten Majonéza

Místo vajec se v tomto receptu používá aquafaba, což je tekutina z konzervovaného hrášku. A se samotným hráškem se dá dělat hodně

Přísady

Konzervovaný hrášek 1 plechovka
Citron 1 kus
Sůl ⅓ lžička
Cukr 1 lžička
Stolní hořčice 1 lžička
Rostlinný olej 100 ml

Vaření

Slijte tekutinu z plechovky konzervovaného hrášku, potřebujete 100 ml. Vymačkejte lžíci šťávy z citronu. Použijte mixér a rozšlehejte aquafabu se solí, cukrem a hořčicí. Když se objeví světlá pěna , tenkým pramínkem přilévejte olej a pokračujte ve šlehání. Po minutě a půl zalijte citronovou šťávou a šlehejte 30–40 sekund.